高颜值的抹茶大泡芙,太哇塞了!
这款泡芙真的是,始于颜值,忠于口感~奶绿色的抹茶和水果的点缀,另有一股清新之感,一口下去,抹茶的清香顿时遍布全身每一个细胞,做一份这样的下午茶,幸福感满满! 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/15
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先来制作酥皮,在黄油中加入过筛的低筋粉和糖粉
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步骤2/15
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搅匀后放在油纸里,擀压成2-3mm厚的薄饼,放入冰箱冷冻
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步骤3/15
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把准备制作面糊的的牛奶,水,黄油,糖,盐依次放入锅中,开小火至黄油熔化,搅拌均匀后,加入过筛的低筋粉
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步骤4/15
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筛入低筋粉,搅拌成面团,程度如图所示
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步骤5/15
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将面团转移到大盘里,分次加入130g鸡蛋液,搅拌成丝滑的面糊
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步骤6/15
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将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上
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步骤7/15
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取出冷冻好的酥皮,用工具压出和面团差不多大小的圆片
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步骤8/15
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轻轻放在泡芙面团上
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步骤9/15
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送入烤箱,上下火195℃,烘烤20min,再转上下火165℃,烘烤20min
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步骤10/15
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在7g抹茶粉中加入30g淡奶油,搅拌至丝滑无颗粒的面糊状,得到抹茶奶油
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步骤11/15
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淡奶油中加入30g白砂糖和抹茶奶油
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步骤12/15
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打发至冒小尖尖
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步骤13/15
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取出烤好的泡芙,将头部削去
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步骤14/15
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内部挤上打发好的抹茶奶油,然后再挤一圈
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最后一步
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把削下来的泡芙放上,在用种草莓做点缀,完成
1、黄油太硬的话,先隔水融化一会,稍微软化即可,不能完全融化
2、烤盘上记得放上油纸,防止泡芙粘在烤盘上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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