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酥软牛奶烙饼

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作为一个地道南方人却对北方面食很感兴趣，琢磨出了好多种饼类食谱。今天分享的这道烙饼，做法虽然很家常，但口感超赞，爱吃面食的人一定要试试，个个酥软，一顿3张不够吃！烙饼最常出现的问题就是很硬，今天分享一道很松软的烙饼做法，不加一滴水，用牛奶和面，口感更松软，还有奶香味。可以提前和好面放入冰箱冷藏发酵，第二天起床后烙饼，也可以晚上全部烙好放冰箱冷藏，第二天直接加热。这道牛奶小松饼很适合当做孩子的早餐，去繁就简，美味营养。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

、

纯牛奶 160克

、

植物油 20克

、

细砂糖 10克

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

葱花适量

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉（即普通面粉）加入盐、细砂糖、酵母、植物油、纯牛奶，混合后搅拌成絮状后手上抹少许植物油，用手揉成面团。
步骤2/9 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大，大概需要45分钟。
步骤3/9 点击查看大图
戴上一次性手套，抹上少许多植物油，将发酵好的面团取出后按压排气。（Tips：面团会很粘手是正常的，所以操作的时候需要借助植物油来防粘）
步骤4/9 点击查看大图
平均切成四等份。
步骤5/9 点击查看大图
面团揉成圆形后，表面撒上干面粉，用擀面杖擀成厚度约1cm的小饼。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅加热后放入饼胚，中小火烙至表面鼓起气泡，底部上色后翻面，烙至两面上色熟透后盛出。
步骤7/9 点击查看大图
饼面撒上葱花点缀。
步骤8/9 点击查看大图
可以抹花生酱或甜面酱调味。
最后一步点击查看大图
烙饼还可以当成夹馍，从中间切开夹火腿、午餐肉、肉松，土豆丝、牛肉粒等，任意你喜欢吃的家里有的食材都可以搭配着吃。吃不完可以密封冷藏保存2天，吃之前回锅烙热就可以了。

小贴士

工具：平底锅熟练耗时：30分钟（不含醒发时间）适合对象：对食材不过敏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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