酥软牛奶烙饼
作为一个地道南方人却对北方面食很感兴趣,琢磨出了好多种饼类食谱。今天分享的这道烙饼,做法虽然很家常,但口感超赞,爱吃面食的人一定要试试,个个酥软,一顿3张不够吃! 烙饼最常出现的问题就是很硬,今天分享一道很松软的烙饼做法,不加一滴水,用牛奶和面,口感更松软,还有奶香味。可以提前和好面放入冰箱冷藏发酵,第二天起床后烙饼,也可以晚上全部烙好放冰箱冷藏,第二天直接加热。这道牛奶小松饼很适合当做孩子的早餐,去繁就简,美味营养。
35克
41克
208克
1260
千卡
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步骤1/9
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中筋面粉(即普通面粉)加入盐、细砂糖、酵母、植物油、纯牛奶,混合后搅拌成絮状后手上抹少许植物油,用手揉成面团。
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步骤2/9
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面团盖上保鲜膜,室温下发酵至2倍大,大概需要45分钟。
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步骤3/9
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戴上一次性手套,抹上少许多植物油,将发酵好的面团取出后按压排气。(Tips:面团会很粘手是正常的,所以操作的时候需要借助植物油来防粘)
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步骤4/9
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平均切成四等份。
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步骤5/9
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面团揉成圆形后,表面撒上干面粉,用擀面杖擀成厚度约1cm的小饼。
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步骤6/9
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平底锅加热后放入饼胚,中小火烙至表面鼓起气泡,底部上色后翻面,烙至两面上色熟透后盛出。
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步骤7/9
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饼面撒上葱花点缀。
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步骤8/9
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可以抹花生酱或甜面酱调味。
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最后一步
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烙饼还可以当成夹馍,从中间切开夹火腿、午餐肉、肉松,土豆丝、牛肉粒等,任意你喜欢吃的家里有的食材都可以搭配着吃。吃不完可以密封冷藏保存2天,吃之前回锅烙热就可以了。
工具:平底锅
熟练耗时:30分钟(不含醒发时间)
适合对象:对食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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