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焖支竹羊腩煲的做法

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焖支竹羊腩煲

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腩 500g

、

花菇 6个

、

支竹 5根

、

胡萝卜 1根

、

广合腐乳 2块

、

生抽、老抽适量

、

水适量

、

黄片糖适量

、

南乳 2块

、

柱候酱 2大勺

、

马蹄 6个

、

蒜粒 8个

、

姜 5片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1,首先把8粒蒜头剥掉皮，洗干净历干水份备用，倒入花生油把剥好的蒜粒倒下去，小火炸一下，微微发黄就可以，油和蒜粒倒出来备用
步骤2/6 点击查看大图
2.把焯过水的羊肉倒进锅里煸炒一下，这里可以不用放油下去炒，因为刚才炸过蒜粒的锅有一点点油，把羊肉煸炒到干水份，倒出备用
步骤3/6 点击查看大图
3.把刚才炸过的蒜粒油和姜片一起倒进锅里，加入腐乳南乳和柱候酱一起炒香，倒入煸炒过羊腩翻炒均匀，
步骤4/6 点击查看大图
4.羊腩煸炒均匀后，加水至能淹没过羊腩，加入2块小片糖，酱油，盐，大火煮开
步骤5/6 点击查看大图
5.羊腩煮开后，倒入马蹄，红萝卜，竹蔗，冬菇一起，继续煮10分钟
最后一步点击查看大图
6.把煮了10分钟的羊腩，换煲，倒入瓦煲，继续小火慢焖2小时，后加入支竹，继续小火闷30分钟，插入筷子试试，软硬程度，差不多就可以收火，等晚上时候可以加入生菜，一家人品尝羊腩煲了

小贴士

1,羊腩必须要冷水下锅，煮开，过冷水，去掉血水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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