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卤牛蹄筋

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我是在超市里买的那种半熟的牛蹄筋，回来也得焯水。当然你们也可以买生的，看你们那里的超市有卖什么样的？我比较喜欢吃带点辣味的，所以就多放了一些干辣椒。如果你们买生的牛蹄筋，可以不用切块。生的牛蹄筋，要卤的时间比较长一些。我比较懒，所以就不炒糖色了。自己家吃没有那么讲究了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛蹄筋适量

、

卤肉包 1

、

葱两段

、

姜 2片

、

料酒少许勺

、

干辣椒 5个

、

冰糖适量

、

一品香酱油 2

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

盐少许

、

牛肉粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛蹄筋买回来以后洗干净切块
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电饭煲中，把焯好水的牛蹄筋放进去加水，开始卤40分钟，我是用电饭煲卤因为比较省事，我怕麻烦。你们也可以用炖锅，就炖锅得小火1小时。
步骤4/5 点击查看大图
成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
最后一步点击查看大图
成品，这样就可以吃了，如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。

小贴士

你们喜欢吃什么配菜也可以放进去一起卤，如果是爱熟的蔬菜就牛蹄筋出锅前的10分钟放进去就好。你们也可以放一些白萝卜，很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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