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口口香辣胡椒虾,鲜美不输大闸蟹

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罗氏虾,原产于东南亚,白话地区也叫“大头虾”,素有淡水虾王之称。虽然是入侵物种,但吃货是没在怕的。 罗氏虾,天生肉质肥厚,到了成熟季节,虾头胸还有丰富的虾膏虾籽,完全不输大闸蟹​的鲜美。​ 胡椒虾,是一道源自于台湾台南的菜,加入大量的胡椒粒,利用香料的辛辣,凸显虾肉​之鲜甜,​能让人食不停口。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

①开虾背,一容易入味,二方便去虾线。 ②黑白胡椒碎,建议用现磨的,香气会更浓郁。 ③肉桂粉和花椒粉,建议别省或用别的取代,它们的香气和风味是点睛之笔。

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发布于 2021-11-11

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