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南瓜土司

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这次采用中种法。 中种法面包发酵时间较长，水与面粉可以充分融合，使面包胚吸水量增加可以提高面包的柔软度和存放时间。 面团重量480g，用的450g低糖土司立方盒。
食材清单 加入采购清单
中种面团
、
高筋粉 147克
、
酵母 3克
、
蛋黄 40克
、
纯牛奶 57克
、
主面团
、
高筋粉 70克
、
盐 2克
、
纯牛奶 40克
、
细砂糖 33克
、
老面 42克
、
熟南瓜泥 19克
、
淡奶油 10克
、
黄油 17克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-11-11

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