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凉拌牛肉的做法

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凉拌牛肉

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使用厨具： 1、Fissler Maggic 20cm料理盆 2、山田工业所炒锅 3、Zwilling Pure中片刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛里脊 250克

、

大蒜 5瓣

、

小米辣 2-4根

、

紫皮洋葱 1/2颗

、

香菜 1小把

、

生抽 3汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

黑胡椒适量

、

辣椒面 1汤匙

、

熟芝麻 1勺

、

醋 2-3汤匙

、

老抽 2/3汤匙

、

淀粉 1.5汤匙

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末
步骤2/9 点击查看大图
牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺（推荐龟甲万丸大豆）、黑胡椒适量，抓拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
牛肉冷水下锅焯出血沫后捞出
步骤5/9 点击查看大图
料理盆底放入洋葱香菜
步骤6/9 点击查看大图
盖上来焯好的牛肉，静置放凉
步骤7/9 点击查看大图
碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温
步骤8/9 点击查看大图
碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺，霍霍匀
最后一步点击查看大图
料汁倒入盆中，用右手抓匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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