红烧大排
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步骤1/9
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大排洗干净,用刀背敲散,横竖都敲一敲,这样敲过的大排吃起来不柴,比较松散。
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步骤2/9
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放料酒、葱、姜丝腌制20分钟
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步骤3/9
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把大排均匀裹上干的玉米淀粉,抖掉多余淀粉
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步骤4/9
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锅烧热,稍微多倒一点油,放入大排,不要急着翻动
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步骤5/9
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定型后翻面,再炸一会儿捞出
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步骤6/9
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多余的油倒入碗中,留着炒菜用,别浪费啦。留少许油,加入葱姜爆出香味
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步骤7/9
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放入大排,加水没过大排,加盐、冰糖、生抽、老抽、八角,葱,盖上盖子中火煮
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步骤8/9
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翻面继续煮,打开盖子,大火收汁即可
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最后一步
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端上桌,一人一块,分分钟光盘呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-10
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