火爆腰花
0克
3克
14克
54
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
腰子已经中间横切 把四周围 按压 形成中间鼓两边低的样子
-
步骤2/12
点击查看大图
横切片去腰臊 建议您有把好刀 当然您也可以让商家帮您处理好 但是会缺少部分乐趣
-
步骤3/12
点击查看大图
提前用开水泡好花浇水(倒出一部分 勾兑碗汁用)待水凉后放入葱姜 适当攥一攥 这就是葱姜花椒水 然后把处理好的腰子放进去 腌制去除骚味儿 怎么的也得半个小时 哈哈
-
步骤4/12
点击查看大图
这个时间 可以用来焯水泡发的木耳和冬笋
-
步骤5/12
点击查看大图
配料集合
-
步骤6/12
点击查看大图
时间到 先斜切后相反方向直刀 断成段儿 然后用盐和胡椒粉腌制
-
步骤7/12
点击查看大图
切好的样子
-
步骤8/12
点击查看大图
调个碗汁儿 盐 糖 胡椒粉 生抽 老抽 米醋 土豆淀粉 用预先留出来的葱姜花椒水稀释调成碗汁备用
-
步骤9/12
点击查看大图
爆熟腰花 这步有两种方法1 腰花先用开水焯至半熟定型捞出控水 油锅6成热(稍微冒青烟) 快速下入腰花七到八秒热油爆熟 这个方法的好处是 油还可以留着以后用 脏器味道不会特别大 缺点是腰花会偏老2 锅做热油6成后 腌制的腰花要爆之前再抓玉米淀粉 然后快速下入油锅 十几秒爆熟 这个方法的好处是 腰花脆嫩不老 缺点是 油全是脏器味儿 只能倒掉
-
步骤10/12
点击查看大图
锅倒油 煸辣椒葱姜蒜片
-
步骤11/12
点击查看大图
然后下入腰花滑炒 烹入碗汁 倒入配料 出锅淋明油
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-10
火爆腰花的相关分类
火爆腰花的相关推荐
-
回锅肉
8945人看过 -
大人孩子都爱到舔筷子的糖醋里脊
18371783人看过 -
木须肉
949人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#烤肠面包
157132人看过 -
生煎速冻小笼包
77694人看过 -
芹菜豆豉炒肉
340人看过 -
又香又甜的桂花紫米粽,5步轻松搞定
39012人看过 -
黄瓜炒肉
663人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
1628750人看过 -
松鼠鱼(河鲈鱼)
31917人看过 -
糖醋茄子
703人看过 -
只想记录下垫鱼的菜
9277人看过