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酸菜炖粉条

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两块五花肉煮上一锅肉汤。手切的酸菜丝和粉条炖在一起，不加过多的调味料，只保留食材原有的味道，最大程度的炖出酸菜那经过长时间腌制的酸香。一碗米饭吃肉喝汤 …… 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酸菜半颗

、

红薯粉条一把

、

五花肉 100克

、

盐依个人口味

、

肉皮 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中加满纯净水。大火煮开后，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
步骤2/9 点击查看大图
整颗酸菜攥干水分。取一片叶子，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
步骤3/9 点击查看大图
酸菜丝放入肉汤中大火煮开
步骤4/9 点击查看大图
肉皮切块
步骤5/9 点击查看大图
五花肉切片
步骤6/9 点击查看大图
切好的肉放回汤中和酸菜一起炖。
步骤7/9 点击查看大图
酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
步骤8/9 点击查看大图
放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明成熟即可关火。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

煮肉汤时想祛肉腥味的可以加些料酒。酸菜可以根据自己的口味清洗。想吃味道重一些的就减少清洗次数。攥干水的酸菜先从菜帮处片开再切丝切出的酸菜丝会更细，炖出来味道口感会更浓。为了保留酸菜原有的味道除了盐，我没加任何调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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