酸菜炖粉条
两块五花肉煮上一锅肉汤。手切的酸菜丝 和粉条炖在一起，不加过多的调味料，只保留食材原有的味道，最大程度的炖出 酸菜那经过长时间腌制的酸香。一碗米饭 吃肉 喝汤 …… 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/9
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清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
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步骤2/9
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整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
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步骤3/9
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酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
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步骤4/9
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肉皮切块
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步骤5/9
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五花肉切片
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步骤6/9
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切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
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步骤7/9
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酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
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步骤8/9
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放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
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最后一步
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✅完成✅
煮肉汤时 想祛肉腥味的 可以加些料酒。
酸菜可以根据自己的口味清洗。想吃味道重一些的就减少清洗次数。
攥干水的酸菜 先从菜帮处片开 再切丝 切出的酸菜丝会更细，炖出来味道口感会更浓。
为了保留酸菜原有的味道 除了盐，我没加任何调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-10
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