『万无一失』巧克力熔岩蛋糕
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当我用勺子挖开巧克力熔岩蛋糕时,快乐的坐在椅子上直跺脚! 天啊!这款甜点带来的快乐是另一个层次的,它的内部有着完美的润色和浓郁的巧克力味道。 我之前做过另外一版好吃的熔岩蛋糕食谱,但是需要非常精确地制作。 但是我想要一个更简单快速的版本,一个万无一失的,不需要搅拌机,即使忘了在烤箱前盯着蛋糕最后那一两分钟也能够成功的版本。 秘诀就在于提前制作一种叫作『甘纳许』的巧克力球,添加在蛋糕糊的中间。 当熔岩蛋糕烘烤时,巧克力球融化,所以每次都会有完美的流心。 这个食谱还有个好处是它没有时间压力,你可以分布完成。 例如提前一天制作甘纳许,或者提前30分钟。 或者制作好蛋糕糊,将它们倒入模具,冷藏2天,或者冷冻2个月,吃之前再烤。 配方量:6个。 烤碗尺寸:6*6cm,直径4cm。 :-D
食材清单
加入采购清单
巧克力{巧克力甘纳许}
85g
、
淡奶油{巧克力甘纳许}
120g(1/2杯)
、
无盐黄油{巧克力甘纳许}
2大勺(25g)
、
盐{巧克力甘纳许}
两指一撮
、
巧克力
110g
、
无盐黄油
90g
、
鸡蛋
4个
、
糖
130g(2/3杯)
、
中筋面粉
65g(1/2杯)
、
无糖可可粉
10g
、
泡打粉
3g(1/2小勺)
、
盐
两指一撮
烹饪步骤
-
步骤1/14
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先制作巧克力甘纳许:大碗中混合巧克力片(或切碎的巧克力板板)、黄油和两指一撮的盐。
-
步骤2/14
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将淡奶油煮沸,倒在巧克力黄油的碗中,放置2分钟让巧克力融化,然后用刮刀搅拌至巧克力混合物光滑。
-
步骤3/14
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混合物密封冷冻30-40分钟,或冷藏至少2小时或过夜。
步骤4/14

展开全部14个步骤
发布于 2021-11-10
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