香菇木耳鲜肉包

浏览 16.0万 · 收藏 2543

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一日之计在于晨，早餐吃好非常重要！今天教大家制作简单又省心的美味早餐——香菇鲜肉包，包子弹性十足，馅料饱满鲜香又入味。（by海风的韵味）

食材清单加入采购清单

猪绞肉 600g

、

鲜香菇 200g

、

干木耳 30g

、

胡萝卜半根

、

佛手瓜 1个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

生抽 3勺

、

盐、植物油、芝麻油适量

、

中筋面粉 600g

、

糖 3g

、

酵母 6g

、

清水 310g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好
步骤2/11 点击查看大图
锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。
步骤3/11 点击查看大图
把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
步骤4/11 点击查看大图
把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。
步骤5/11 点击查看大图
猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）
步骤6/11 点击查看大图
倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。
步骤7/11 点击查看大图
包子皮所用的食材，全部放入桶里，揉成光滑的面团。
步骤8/11 点击查看大图
无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
步骤9/11 点击查看大图
把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。
步骤10/11 点击查看大图
把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。
最后一步点击查看大图
包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。