原味戚风蛋糕
发现身边的很多朋友都喜欢吃戚风蛋糕 好想知道这款蛋糕的魅力在哪里? 心血来潮,今天我第一次尝试做戚风蛋糕 哈,没想到挺成功!特别有成就感 把做法分享给你们,想做的朋友可以参照一下!
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步骤1/8
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把食材准备好
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步骤2/8
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①牛奶加玉米油充分搅匀,加入过筛的低筋面粉,用搅拌器搅拌至不见干粉即可② 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋清要装入无水无油的容器内,蛋黄加入到面糊里,搅拌成顺滑细腻的蛋黄糊③打开海氏C40烤箱开始预热,调至上下火150度④蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器打发,再分三次加入糖粉打发,继续打发至中性发泡,提起打蛋头蛋白有尖角状态
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步骤3/8
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⑤取1/2蛋白霜到蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀
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步骤4/8
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将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中,继续翻拌均匀
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步骤5/8
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面糊倒入模具中,倒至7-8分满
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步骤6/8
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放进已预热的烤箱150℃烘烤30分钟左右,烤熟出炉
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步骤7/8
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烘烤的时候尽量不要打开烤箱门,会影响蛋糕成型
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最后一步
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冷却后再脱模,加上喜欢的草莓装饰一下就很好看啦
(1) 鸡蛋要新鲜且冷藏过打发会更稳定
(2)打发的容器和打蛋器要无水无油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-10
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