什么食材都可以拿来蛋炒饭！
我是很喜欢利用身边现有的食材进行配伍，烧出一道美味的菜肴！我出身本科烹饪专业，有着扎实的理论知识和实操能力，加上自身很喜欢做料理，所以基本上厨房有什么就拿什么做菜，可以说是信手拈来。蛋炒饭其实要炒好，离不开火候以及米饭的干湿度！！！掌握好这两个要素，其他菜随便加，有啥加啥，一律切成丁爆炒！
-
步骤1/15
点击查看大图
配菜我准备了胡萝卜粒、青椒粒、卤牛肉粒、木耳及菌菇粒（加盐抓匀）、葱花粒、青菜根粒（加盐抓匀）
-
步骤2/15
点击查看大图
全部鸡蛋打散，放少许盐
-
步骤3/15
点击查看大图
一定要用隔夜米饭！我用了中午的饭，一直放冷风口吹，基本上是粒粒干爽，然后倒20g油抓匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速滑炒成一粒粒出锅备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
锅内留底油炒一下青菜根，把水分控干，出锅备用。
-
步骤6/15
点击查看大图
锅内再倒入木耳及菌菇粒，把水分控干，出锅备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
洗锅，重启一锅，热锅冷油，倒入胡萝卜粒，大火翻炒两分钟。
-
步骤8/15
点击查看大图
倒入米饭，继续翻炒，尽量把米饭炒散。（这个步骤可多花时间，做好热锅冷油，铁锅是不会粘锅的，就算粘一点点，也会变成锅巴被炒下来）
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒10s。
-
步骤10/15
点击查看大图
倒入卤牛肉粒，翻炒10s。
-
步骤11/15
点击查看大图
再倒入木耳及菌菇粒，翻炒10s。
-
步骤12/15
点击查看大图
倒入青椒粒，翻炒10s。（这时候尝味道，觉得淡加些盐，我口味清淡，没有再添加。）
-
步骤13/15
点击查看大图
最后倒入小葱，翻炒10s，关火。
-
步骤14/15
点击查看大图
即将出锅。
-
最后一步
点击查看大图
鲜香美味且颗粒分明的蛋炒饭完成啦，你真棒！
注意把握好1.火候2.米饭的干湿度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-09
什么食材都可以拿来蛋炒饭的相关分类
什么食材都可以拿来蛋炒饭的相关推荐
-
土豆排骨焖饭—周末一个人的快手午餐
4004358人看过 -
纯纯的私房菜洋葱炒鸡蛋
23498人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#洋葱炒鸡蛋
7467603人看过 -
柠檬茶
29342人看过 -
柠檬柠檬茶
136971人看过 -
柠檬茶#单挑夏天#
30707人看过 -
香菇肉丁拌面
3129人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#黑橄榄鸡蛋白菜汤
7932人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#焦糖奶茶
8839人看过 -
橙香蛋糕卷，一口爱上
4552人看过 -
包菜豆腐
5092人看过 -
可可旋风卷
2542人看过
