豆腐泡红烧肉
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步骤1/9
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五花肉冷水下锅,放入大葱,生姜,料酒。不关锅盖,大火煮开3分钟。
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步骤2/9
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备好料汁(2料酒2生抽1老抽1耗油)和辅料。
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步骤3/9
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将五花肉改刀,并冷水冲洗。
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步骤4/9
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开小火,冷锅放入少许油和冰糖,熬至冒泡。
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步骤5/9
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继续小火,先放入五花肉煸炒,炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。
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步骤6/9
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开大火,锅中加入开水,至沸腾。盖上锅盖转小火。
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步骤7/9
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盖锅盖前,加入鹌鹑蛋或鸡蛋,可增加肉的香味。
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步骤8/9
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盖上锅盖,小火炖50分钟后加入豆腐泡。
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最后一步
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7分钟后加入适量的盐,大火收汁,装盘撒上小葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-09
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