艾粉青团

浏览 3.1万 · 收藏 282

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爸爸不爱喝陈艾水，冬天又容易凉寒，所以我在想是不是可以这么吃，这个量艾草味道还是比较浓，不太爱这个味道的可以少一点艾粉

食材清单加入采购清单

30~60分钟

艾粉面团:

、

糯米粉（汤圆粉） 150g

、

粘米粉（大米粉） 20g

、

猪油 10g

、

艾草粉（青外粗） 6g

、

代糖（白砂糖） 20g

、

热开水（60-70度） 100ml

、

澄粉熟面团:

、

小麦淀粉（澄粉） 25g

、

热开水（和澄粉） 25ml

、

馅料:☞参考月饼馅料

、

红豆馅（自制） 140g

、

玉米油够涂就行了

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好的糯米粉（我用的汤圆粉），加入粘米粉（自制的大米粉，可在网上买），10g猪油放一起备用
步骤2/14 点击查看大图
澄粉加开水28ml搅拌均匀成面团备用
步骤3/14 点击查看大图
艾粉加入代糖（或者白砂糖），开水80ml搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
搅拌好的甜艾水趁热倒入之前准备好的糯米粉粘米粉猪油盆里面，全部材料搅拌均匀，和成面团
步骤5/14 点击查看大图
加入之前和好的澄粉面团，继续揉搓均匀
步骤6/14 点击查看大图
最后和成细腻光滑的艾草面团
步骤7/14 点击查看大图
艾草面团分成40g一个的剂子，红豆馅料分成20g一个的剂子，都团圆备用，我比较懒就没有团，生手团圆后比较容易包，熟手可以不用
步骤8/14 点击查看大图
用艾草面皮包入红豆沙馅料，就像包汤圆一样，团圆即可（本来拍了照片，结果后面找不到了），放到油纸上面
步骤9/14 点击查看大图
家里有防粘蒸笼布的可以直接放在蒸笼布上面，我家没有所以放油纸上面了，放到蒸格上面☞我感觉还是要在油纸上刷点油，不是粘的问题，是后期会有点水蒸气，底部会有点湿，我感觉刷点油会好点，不刷也没事
步骤10/14 点击查看大图
水开后，放入蒸格中大火蒸10分钟，开盖晾凉，刷点玉米油，等冷透了就可以吃了
步骤11/14 点击查看大图
10分钟后，开盖晾凉，刷点玉米油，等冷透了就可以吃了
步骤12/14 点击查看大图
这个颜色还是看着很有食欲的哇
步骤13/14 点击查看大图
馅料可以自己变换，我其实有咸蛋黄鸡胸肉松的馅料，就是忘记包了，我做的那些月饼馅料各个口味都可以用来包☞详情看馅料菜谱
最后一步点击查看大图
吃不完的保鲜膜包好放着就是