牛肉松蝴蝶包
蝴蝶包是同爱瑜伽和美食制作的精致姐姐推荐的方子，不过她的方子是椰蓉口味的，我曾做过几次，也好吃。因为主要是给我们家小妞儿带校餐，她比较俩种口味后，更偏爱牛肉松款，所以这周末特意给她做了这款。
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步骤1/8
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制作面团：面粉，鸡蛋，蜂蜜，酵母，少许猪油，一次加入厨师机，边搅拌边加入牛奶，差不多成团后，再加入2g盐；搅拌3～5分钟后，面团即好（手感柔软有筋）；
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步骤2/8
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面团醒发过程，制作面包馅儿：自制牛肉松（豆果上有自制菜谱）和自制海苔粉混合均匀（自制海苔入料理机打粉即可）；
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步骤3/8
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面第一次醒发好，分小剂，70～80g／个，如包包子，将牛肉松馅儿包入，成团80～90g／个；
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步骤4/8
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牛肉松包生胚
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步骤5/8
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用擀面杖将上述擀成小圆饼，后，对折俩次成1／4圆，用刀或刮面板从中间切开，注意：不要切头儿；（如上图）
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步骤6/8
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稍微用手俩侧一扭，就如上图了；
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步骤7/8
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另一个鸡蛋打散，扫在生胚上，撒上黑芝麻；入烤箱（底上一盆热开水），第二次醒发10分钟左右；
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最后一步
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烤箱预热5分钟；180度20分钟，蝴蝶牛肉松包成。
牛肉松、海苔，若不想自制可外购；
牛肉松可替换为猪肉松、椰蓉，随喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-09
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