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山楂锅盔（轻糖轻油）的做法

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山楂锅盔（轻糖轻油）

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

水怡 50g

、

猪油 50克

、

白糖 15克

、

小苏打 2克

、

鸡蛋 1个

、

山楂馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪油加棉白糖搅拌至糖融化，加水怡搅拌均匀（一定搅打到猪油与糖完全融合呈乳白色）
步骤2/8 点击查看大图
分次加入鸡蛋搅拌均匀成乳液再加入小苏打（用一点水稀释一下）拌均（全程我总计搅拌大约5分钟多）
步骤3/8 点击查看大图
加入面粉合成面团（面粉奶粉杏仁粉提前混均过筛），要揉搓均匀，醒发十分钟
步骤4/8 点击查看大图
将山楂馅分成33克一个（50克分成22克一个）
步骤5/8 点击查看大图
面团平均分割9份（面团分割之前再次充分揉搓，如果做50克的面团分割约28克左右可做14个）
步骤6/8 点击查看大图
将面挤按扁包入馅料，手沾面粉放入模具中压制成型（我包之前也揉搓几下面团让成品更加光滑）
步骤7/8 点击查看大图
将模具左右嗑一下倒出放到烤盘上,盖上自己喜欢的印章步
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度,中下层180度烤10分钟,调转烤盘再烤2分钟左右(时间和温度根据自家烤箱实际情况确定)

小贴士

1.液体一定搅打成乳液再与面粉混合2.不建议用白砂糖不好溶解 3.烤箱时间温度仅供参考,根据自家烤箱实际情况进行调整 4.由于面粉吸水性和鸡蛋大小不同,可用面粉或水适当调整 5.印章使用方法:水性食用色素+水先搅拌均匀,调整到自己喜欢的颜色,将混合好的色素水分多次浇到餐巾纸上,待纸巾刚好吸饱色素水的状态,印章蘸一下纸巾,再在饼胚上蘸一下就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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