珍珠糯米丸子，香糯可口，酸酸甜甜，太好吃啦
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步骤1/21
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1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
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步骤2/21
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1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
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步骤3/21
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肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
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步骤4/21
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馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
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步骤5/21
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加入5—6勺生粉。
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步骤6/21
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打入一个鸡蛋。
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步骤7/21
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充分地抓拌均匀。
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步骤8/21
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把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
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步骤9/21
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依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
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步骤10/21
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上锅蒸25分钟。
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步骤11/21
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在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
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步骤12/21
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搅拌均匀备用。
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步骤13/21
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准备少许小葱花。
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步骤14/21
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再泡几颗枸杞子。
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步骤15/21
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时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
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步骤16/21
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往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
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步骤17/21
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把准备好的料汁倒入锅里。
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步骤18/21
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烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
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步骤19/21
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撒入枸杞子。
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步骤20/21
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把糖醋汁浇在丸子上。
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最后一步
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最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-08
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