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⭐玉米粑的做法

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⭐玉米粑

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30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮玉米 3个

、

酵母 5g

、

泡打粉 3g

、

白糖适量

、

低筋面粉 200g

、

猪油 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
嫩玉米3个去壳。
步骤2/13 点击查看大图
玉米壳和玉米须都留着备用，剥下玉米粒清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
把洗净的玉米粒放进蓝宝破壁机中，加入少量的清水。
步骤4/13 点击查看大图
破壁机设置果蔬或者清洗功能，把玉米粒料理成玉米浆倒出。
步骤5/13 点击查看大图
1000g粉浆中倒入5g酵母，3g泡打粉，适量白糖混合搅匀，接着继续加入低筋面粉，猪油。
步骤6/13 点击查看大图
顺时针继续搅匀成浓稠的玉米面糊，盖上保鲜膜醒发35分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
玉米壳修剪一下，下锅烫1分钟沥出备用，这样可以起到杀菌防止破裂的作用。
步骤8/13 点击查看大图
TER智能极速蒸炖锅中加水，放上蒸格做好准备。
步骤9/13 点击查看大图
醒发好的玉米面糊搅拌均匀排出气体，然后再装进裱花袋中。
步骤10/13 点击查看大图
在蒸炖锅中摆好玉米壳，均匀挤上玉米面糊，蒸锅设置蒸煮功能，盖上盖子蒸12分钟就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好取出就可以开吃啦，即使放凉了，也是松松软软，非常好吃。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢吃焦香味的朋友也可以放锅里煎一下，开小火煎至焦黄色就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
玉米粑是小时候的味道，吃起来口感真心不错，有点像香甜的糕点，又有点像淡雅的小零食，清清淡淡吃完还想吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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