烧茄子
少油版,不需要油炸。
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步骤1/5
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准备2个紫皮茄子,切成片状,水中加半勺盐,放入茄子清洗,然后淋干。
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步骤2/5
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准备一碗烧茄子的料汁:碗中多放蒜末和适量的葱末,两勺生抽,一勺料酒,一勺耗油,半勺老抽,一勺米醋,半碗清水,一勺淀粉搅匀。
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步骤3/5
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锅中烧热后加入适量的油,油不用太多,油热后放入茄子,大火炒,翻炒均匀后转中火。
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步骤4/5
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盖上锅盖,焖两分钟左右,然后翻面再焖一分钟左右。打开锅盖,调至大火,把茄汁炒至表面有些金黄,烘干水汽。
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最后一步
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加入调好的料汁,轻搅动,大火收汁至粘稠后出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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