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老北京小吊梨汤

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今天立冬,北京下了好大的一场雪。很久没有看到这么大的雪了,炖上一吊老北京的小吊梨汤,出去玩一圈,回来喝点热乎乎的梨汤解渴驱寒是一件特别美的事情。 老北京的小吊梨汤都是装在铜制提吊里的,就是我们所说的铜壶,一壶为一吊,家里没有铜壶就用别的壶代替了。
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30~60分钟
烹饪步骤
小贴士

银耳提前焖一下。 如果没有炖盅,用锅把食材煮开转小火熬,梨和水的比例是1:2 如果颜色淡,多半是食材比例不对或熬制时间不够。 正宗的小吊梨汤用的一定是雪花梨 炖完的食材也是可以吃的,梨皮就扔掉吧。

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发布于 2021-11-08

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