养生汤❤️莲藕排骨汤

浏览 1.4万 · 收藏 116

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

莲藕排骨汤是用莲藕和排骨熬制而成的汤，具有较强的养生和保健功效。不仅营养丰富，口感十分清爽，还具有清热凉血、通便排毒、补气血的作用。 1、清热凉血：莲藕是一种清热凉血的食材，其性质寒凉，可有效清除人体内的热毒，有助缓解肝热、肺热。将其与排骨一起炖汤喝可缓解烦渴，具有止咳生津等功效。 2、通便排毒：莲藕排骨汤可通便排毒，其含有大量植物纤维和黏液蛋白，可加快肠道蠕动，促使大便尽快排出，润肠通便的同时也可排毒。3、补气血：其含有多种对人体有益的微量元素，能提高人体造血功能，缓解气虚现象，改善气血亏损。

食材清单加入采购清单

1小时以上

莲藕 400

、

黑猪肋排 300克

、

老姜适量

、

香葱（排骨焯水） 1根

、

料酒（排骨焯水） 1汤匙

、

红枣 5-7颗

、

枸杞适量

、

花生适量

、

玫瑰盐适量

、

小苏打（浸泡莲藕）适量

、

白醋（浸泡莲藕）适量

、

开水足量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将排骨在清水中浸泡半小时冲洗干净后焯水⬇️排骨、1根香葱、几片老姜、1勺料酒一起冷水入锅小火慢煮
步骤2/13 点击查看大图
与此同时：莲藕冲洗干净后去皮切滚刀块儿
步骤3/13 点击查看大图
切好的莲藕放在清水中并加入适量小苏打、盐、白醋浸泡一会这里除了达到彻底清洗莲藕的目的外也是为了防止莲藕煲汤时变黑（影响美感）
步骤4/13 点击查看大图
备好：花生、枸杞老姜拍碎后切块儿
步骤5/13 点击查看大图
红枣切开备用
步骤6/13 点击查看大图
这时候焯水的排骨也可以撇沫了
步骤7/13 点击查看大图
中火撇干净沫再煮大约三分钟后将排骨捞出放在温水中清洗一下备用
步骤8/13 点击查看大图
莲藕倒掉水分冲洗干净备用
步骤9/13 点击查看大图
粉粉懒省事儿直接在煲汤砂锅里操作了（正常应该先在炒锅里操作后再倒入煲汤锅）热锅入油放入老姜爆香
步骤10/13 点击查看大图
再放入排骨煸炒一下
步骤11/13 点击查看大图
直接倒入足够的开水再将所有食材一并放入注意⚠️开水一定要一次性加到位中途不要再加水不然会很难喝滴…
步骤12/13 点击查看大图
大火煮开后转小火慢炖大概1-1.5小时就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
出锅前撒上适量玫瑰盐冬天来这么一碗莲藕排骨汤暖暖的hin幸福～❤️

小贴士

【注意事项】 1适宜人群缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者 2禁忌人群湿热痰滞内蕴者、血脂较高者 3不宜同食萝卜、大豆莲藕排骨汤不宜与萝卜一起吃，莲藕性寒，与萝卜等热性食物同吃会降低疗效。不宜与大豆同食，会影响铁质吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

换个做法