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姜葱豆豉鸭的做法

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姜葱豆豉鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

豆豉 50克

、

姜片适量

、

小葱适量

、

辣椒适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

米酒少许

、

开水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜的鸭子
步骤2/13 点击查看大图
斩小块
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅焯水
步骤4/13 点击查看大图
备好其他食材
步骤5/13 点击查看大图
鸭肉焯水后清洗干净
步骤6/13 点击查看大图
葱白、姜片下油锅爆香
步骤7/13 点击查看大图
把鸭肉倒进锅去，炒干水分
步骤8/13 点击查看大图
我们阳春本地的豆豉
步骤9/13 点击查看大图
豆豉洗干净、下清水、生抽浸泡
步骤10/13 点击查看大图
把备好的豆豉汁倒进炒干水分了的鸭肉里，加几滴米酒，翻炒一下，下开水，水要差不多没过鸭肉，继续中火炆煮
步骤11/13 点击查看大图
等锅里水分只剩1/3的时候，放入青椒丝，葱段翻炒一下，再放老抽放盐调味
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁，就做好了
最后一步点击查看大图
这个菜的汁是最好吃的，每次我都用它来拌饭，能吃两大碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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