颜值和美味并存的南瓜芋泥手撕吐司
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对于南瓜,真的有一种说不出的喜欢,每次到菜市场目光总离不开南瓜,就算不买,也会多看几眼。虽然很喜欢南瓜,但是日常生活中却很少用来入菜,更多的是把它融入烘焙中,有了南瓜的加入,成品颜值,口感都提升了一个档次,就像今天分享的南瓜芋泥吐司,颜色诱人,口感松软,还带着淡淡的芋泥香味,咬一口多重享受。 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
主面团材料:
、
烫种
60克
、
高筋面粉
520克
、
南瓜泥
520克
、
鸡蛋
1个
、
白砂糖
65克
、
黄油
40克
、
盐
6克
、
耐高糖干酵母
6克
、
芋泥馅材料:
、
熟芋头
360克
、
淡奶油
60克
、
白砂糖
40克
、
黄油
20克
、
自制紫薯粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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我们先来揉面:揉面前敲重点,南瓜品种不同,蒸出来的南瓜泥含水量也有所不同,所以南瓜泥不要一次倒入,预留部分,根据面粉的吸水量和南瓜泥的含水量适当调整。
-
步骤2/17
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黄油提前软化,软化好的状态是用手可以轻按下去。采用后油后盐法揉面,揉至扩展阶段,把黄油加入面团中揉匀,再加入盐继续揉面。
-
步骤3/17
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吐司面团一定要揉至洞口光滑无锯齿,薄而有力,这步不能偷懒,否则影响口感和爆发力。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2021-11-08
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