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焦糖法罗夫雪顶面包的做法

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焦糖法罗夫雪顶面包

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那些稍纵即逝想法，能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口，挤上黄油放进烤箱，可以得到酥脆的表皮，如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢？烘烤膨胀流淌之后，会是什么样子？没有用挤，只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得，只有法罗夫的表面或许会太单调，临时切了几颗花生米，连同红衣，一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀，花生碎被拉开距离，就好像气球表面的花纹，彼此远离。结果和想象的一样。。。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋粉 100克

、

酸奶 40克

、

鸡蛋 25克

、

玉米油 12克

、

焦糖法罗夫棉花糖 12克

、

酵母 1克

、

盐 1克

、

【装饰】

、

焦糖法罗夫棉花糖适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面团：高筋粉100克，酸奶40克，鸡蛋25克，玉米油12克，焦糖法罗夫棉花糖12克，酵母1克，盐 1克，装饰：焦糖法罗夫棉花糖适量，花生碎适量
步骤2/13 点击查看大图
将所有面团料倒入面包机中搅拌，
步骤3/13 点击查看大图
至能拉出薄膜，
步骤4/13 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤5/13 点击查看大图
面团长大至两倍，
步骤6/13 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
擀成椭圆形，
步骤8/13 点击查看大图
卷起，
步骤9/13 点击查看大图
成橄榄形，收口向下，放入烤盘，发酵约45分钟，
步骤10/13 点击查看大图
表面割口，继续发酵5-10分钟，
步骤11/13 点击查看大图
在割口出挤一条棉花糖，撒上花生碎，
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。

小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。花生碎可以用其他坚果代替，不必事先烤熟。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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