云吞升级版生煎
和你们想的一样,我昨天买的云吞皮连着肉馅一半都没有吃完,人太少就只能吃一点,剩了好多…,本着不浪费的原则,今天做一个升级版的生煎包,虽然不能和正宗的比,但也是超级好吃哒! 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/10
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准备剩下的云吞皮,一张皮,加一小勺清油,反复叠加十张左右,不建议太多哈,容易破,用擀面杖横竖左右都擀一下,至两倍大。(如果选用菜籽油这种味比较大的一定要先加热再冷却用,不然有味道)
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步骤2/10
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分离面皮的时候一点要轻轻的,容易破,如图所示,斜放面皮,肉馅放在中间,四个角对折过来,就包好了,这一步的时候手沾了很多油就没有拍上!
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步骤3/10
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包好后翻过来放置。(如果没有前面两种材料请借鉴上一个菜谱哈)
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步骤4/10
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小火锅烧热,锅里放一点点油,转动一下锅让油覆盖锅底,云吞皮厚的那面朝下一个个整齐的放入。煎个几十秒,底部金黄了,就加入平时饭碗三分之一左右的水,沿着边缘倒入。盖上锅盖焖两分钟,等水分全都蒸发了一股香味飘出了就关火。
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步骤5/10
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撒一点小葱花,用锅铲轻轻的铲底部粘连的部分,盛出。
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步骤6/10
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成品图
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步骤7/10
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外酥里嫩,口感不要太好!
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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一口一个
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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