山东呛面馒头
山东馒头,吃起来一层一层的,和南方暄软的馒头截然不同,今天挑战一下
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步骤1/6
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30度左右的温水,加入酵母和糖搅匀,倒入面粉,搅拌成雪花状,加入油,揉成一个光滑的面团
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步骤2/6
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盖上保鲜膜或是锅盖发酵
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步骤3/6
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发酵好后排气揉光滑,擀成面片,撒一层面,两边朝立折成三折,再三折后成一个方形,用擀面杖压实再擀成面片,然后重复擀平,撒面粉,折叠的过程,六到七次。这个过程太累,忘了拍照片了
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步骤4/6
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最后把面片擀的薄一点,从边上卷起来,分成等份,盖保鲜膜醒发15分钟后,揉成圆的馒头成型,再盖上保鲜膜二次发酵10分钟
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步骤5/6
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开水上锅25分钟,关火焖5分钟
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最后一步
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一层一层的,好吃极了,就是有点辛苦,今天的面活得有点硬,擀面的过程手腕子都疼了呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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