奶香红枣南瓜馒头
立冬了,早上要吃暖暖的馒头,今天早上我一个人吃了三个,超级饱。 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
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步骤1/9
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280g南瓜切块,上锅蒸18分钟,蒸至软烂。
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步骤2/9
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南瓜加入400g面粉里,再加入20g全脂奶粉和3g酵母揉成光滑的面团。(不需要事先捣烂南瓜,只要蒸得软烂了,揉的过程中,南瓜就会变成泥)
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步骤3/9
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面团盖上保鲜膜保湿,常温发酵俩小时,扒开可以看见很多空洞。
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步骤4/9
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洗干净几颗大枣,去核,剁碎备用,果肉我称了一下,大约90g左右。
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步骤5/9
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将南瓜面团揉几下排气,松弛十分钟,再擀开成一个边长约40cm的正方形。
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步骤6/9
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撒上之前剁碎的90g红枣碎。
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步骤7/9
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紧紧的卷起来。
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步骤8/9
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切成10个小卷子,盖上保鲜膜,再次醒发十五分钟。
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最后一步
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上锅蒸15分钟,关火焖两分钟就好了。
各种南瓜的含水量都不同,我这里只是一个大约量的参考,大家可以根据自己家南瓜蒸出来的情况,来控制加水或是加面粉。
我为了让馒头南瓜的含量更高,所以我这里是蒸南瓜没有放在盘子里,这样水份就更少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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