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能让你感到幸福的流沙包的做法

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能让你感到幸福的流沙包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 300克

、

牛奶 160克

、

酵母 4克

、

绵白糖 10克

、

咸蛋黄(流沙馅) 100克

、

奶粉(流沙馅) 25克

、

炼乳(流沙馅) 20克

、

黄油(流沙馅) 75克

、

绵白糖(流沙馅) 60克

、

吉士粉（流沙馅） 15克

、

吉利丁片（流沙馅） 10克

、

纯奶（流沙馅） 110克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
100克咸蛋黄蒸10分钟蒸熟，弄成蛋黄粉。
步骤2/13 点击查看大图
15克吉士粉、60克砂糖、25克奶粉、20克炼奶倒入碗中。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋花粉搅拌均匀，然后把110克牛奶加热，10克吉利丁片融到牛奶里面然后跟蛋液搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
60克黄油隔水加热到融化。
步骤5/13 点击查看大图
先把打好的蛋黄液过筛，去除杂质。
步骤6/13 点击查看大图
加热好的黄油液分3到4次加入到蛋黄液里面，每加一次都要打匀。
步骤7/13 点击查看大图
打到这样就可以进冰箱冷藏，放1个小时以上，隔天更好。
步骤8/13 点击查看大图
冻好的流沙馅是这样。
步骤9/13 点击查看大图
低筋粉加入10克白砂糖，加入4克酵母粉，加入160克牛奶，揉完醒发1个小时，然后平均分成16份。
步骤10/13 点击查看大图
流沙馅平均分成16份，一份大概25克。
步骤11/13 点击查看大图
然后包成包子，第二次醒发20分钟，冷水上锅蒸10分钟，闷5分钟可以出锅。
步骤12/13 点击查看大图
好吃的流沙包就做好啦。
最后一步点击查看大图
口感细腻丰富，吃一个想吃第二个。幸福感满满！

小贴士

蒸的时候记住10分钟就可以，否则分分钟会爆浆。蒸完不要马上出锅，闷上5分钟再出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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