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腊味砂锅煲仔饭『简单好吃一人食』的做法

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腊味砂锅煲仔饭『简单好吃一人食』

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关于腊味煲仔饭的回忆~ 还记得在高中的时候，每天都在一楼食堂“手抖”阿姨那里打饭吃。突然有一天开了个新窗口卖煲仔饭，哇塞!当时可开心啦~ 还记得当时排了好久好久的队，才吃上心心念念的腊味煲仔饭。可能味道不是最好的，但是当时排队时激动的心情至今难忘~ 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

食材：

、

腊肠适量

、

油菜适量

、

鸡蛋一个

、

大米 60克

、

腊鸭适量

、

调味料：

、

六月鲜特级酱油 1.5小勺

、

六月鲜红烧酱油半勺

、

味达美臻品蚝油小半匙

、

白糖小半匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将60克大米洗净，放入锅内备用
步骤2/7 点击查看大图
加入1.5倍大米的水，盖上锅盖中小火煮制
步骤3/7 点击查看大图
菜头焯水备用，现在来调煲仔饭料汁：放入1.5勺六月鲜特级原汁酱油(生抽)、0.5勺六月鲜红烧酱油(老抽)、小半勺蚝油和半勺白糖搅拌均匀备用
步骤4/7 点击查看大图
这时米饭煮至七分熟左右，用筷子扎一些小孔
步骤5/7 点击查看大图
将小砂锅内放入腊肠、腊鸭、青菜头，盖上锅盖继续焖十分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
焖好后的米饭再次开盖，打入一个鸡蛋，在锅边缘均匀的倒入一些食用油(这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴)，盖上锅盖继续焖
最后一步点击查看大图
最后等鸡蛋全熟了之后，再倒入我们刚才准备好的料汁搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦~

小贴士

①煮米饭时不要太大，不然米饭易糊底 ②煮米饭时水不要太多，不然米饭容易软而且不易起锅巴 ③酱汁根据米饭的比例有所增减心 ④腊味除了广式腊肠外，还可以放其他的腊制品，如: 腊肉腊鸡腊鸭……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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