虎皮蛋糕盒子
想了很久的虎皮蛋糕、今天终于下定决心做了有小伙伴说很难做出完美的虎皮，那么一定要好好看我写的点 每一步都很重要、仔细看！！！虎皮食材:140克蛋黄、 17克玉米淀粉 、30克白砂糖重点：每部都是重点
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步骤1/7
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nice
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步骤2/7
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制作方法：1、烤箱220度预热好
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步骤3/7
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2、蛋黄加白砂糖高速打到发白有纹路几秒消失（这步感觉比较难打发的话最好底下垫个温热的水）3、再加入玉米淀粉，打发到提起纹路很久消失
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步骤4/7
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4、烤箱温度不变5分钟就会出虎皮（我用的是韩国大宇空气炸烤箱，不是同款的就把烤箱温度设置到最高）5、观察颜色大概再烤2分钟就可以了，一共7分钟（中途不要离开、时刻关注下虎皮上色情况、烤太过了会变得超薄）
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步骤5/7
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其他烤箱能调多高温度调多高
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步骤6/7
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6、彻底凉量后的虎皮用模具压出形状、然后一层奶油一层虎皮就可以啦虎皮蛋糕其实并不是很难、掌握蛋黄打发的程度、烤箱温度、一般都会成功的
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最后一步
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想制作虎皮卷的小伙伴可以先练习下，剩下的蛋白下次来制作个蛋白霜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-07
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