咸味南瓜发面烙饼冷了也不硬

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可做早餐的一款快手南瓜发面烙饼，冷了也不硬参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

普通面粉 300克

、

嫩南瓜（成条） 1/3个

、

鸡蛋 2个

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 5克

、

温水 370克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面粉，鸡蛋，温水，糖，盐，酵母混合搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
放入密封空间内，放一碗热水，发酵，大概40分钟左右至1.5-2倍大
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发酵期间，准备南瓜，这是一条嫩南瓜，在未变黄前就摘下来了。如果变黄后再摘，可以约放越甜，变成老南瓜，做甜的食物吃。此时绿色的没有甜味，就做咸口的
步骤4/16 点击查看大图
南瓜切1/3个，洗干净擦丝
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放入一勺盐，搓一搓，静置几分钟，会杀出很多汁水，挤干水分备用（这里的一勺盐没有计入菜谱中）
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面糊发酵好，表面有丰富气泡
步骤7/16 点击查看大图
加入准备好的南瓜丝，搅拌均匀排气
步骤8/16 点击查看大图
不粘平底锅热锅倒油
步骤9/16 点击查看大图
放入一半的面糊，摊均匀
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小火盖盖子，时不时地四周换换位置使受热均匀
步骤11/16 点击查看大图
另一半面糊可放入鸡蛋堡模具呢，也可等待不粘平底锅的烙好后再继续烙。我为了节省时间，一起开火
步骤12/16 点击查看大图
不粘平底锅的表面干了变色后（已没有生面糊的颜色），开盖，表面喷或刷一点油
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翻面，小火煎至金黄，再翻面，煎一会即可
步骤14/16 点击查看大图
鸡蛋堡模具内的也一样，底部定型后翻面，至双面金黄即可
步骤15/16 点击查看大图
软抛抛的营养好吃
最后一步点击查看大图
鸡蛋堡做出来的，也可以中间割一刀，夹肉饼蔬菜鸡蛋，作为中式汉堡用。