灌汤包
出门在外总是想念家乡的美食,开封的灌汤包子总是魂牵梦绕的存在,为了能吃上家乡的美味,就跟开封一个阿姨学,自己动手做起来,想吃了就能吃上。
354克
110克
374克
5102
千卡
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步骤1/16
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500高筋面粉加2克盐
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步骤2/16
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加300ml水分次加进面粉里,把面粉打成面碎再和成面团,醒面1小时
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步骤3/16
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把五花肉打成馅,腿肉也可以
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步骤4/16
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打好的肉馅里加入6克盐,生抽,鸡精,白胡椒粉 ,生姜沫搅拌一下
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步骤5/16
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再往馅里加350克水,水要分次加入,加一次就搅拌吸收,最后加入香油,放冰箱冷藏一下会好包
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步骤6/16
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醒好的面团拿出来
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步骤7/16
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在案板上摔打揉搓
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步骤8/16
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下成15克一个的剂子
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步骤9/16
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擀成比较薄的皮,放馅包包子就可以,俺家里喜欢吃厚点皮的,就没有擀太薄
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步骤10/16
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就这样包起来,自己在家包没有人家包的好看,凑合吧
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步骤11/16
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水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可
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步骤12/16
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包子好了,可以吃了
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步骤13/16
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先咬开口,把灌汤倒出来喝了,不然会烫嘴
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步骤14/16
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味道真的鲜美
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步骤15/16
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汁水丰满
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最后一步
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配点小菜,完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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