卤鸡煲

浏览 12749 · 收藏 230

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好久木有上传菜谱啦，最近家中有点事情处理，耽搁了一些时间，抱歉先说说，这个卤鸡煲，我经常看到同事朋友点外卖鸡公煲吃，一份需要35元，感觉挺贵的，关键是还没有吃到几块这道菜也是我一直想做的，很简单，新手宝宝们，都可以做的，只是在处理鸡爪的时候需要一点时间就好啦~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 250克

、

蒜 6瓣

、

姜 10片

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

白砂糖 100g

、

蚝油 1勺

、

大葱适量

、

花椒 10粒

、

大料 1个

、

香叶 2片

、

黄豆酱 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

鸡翅 10个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

香菜 1根

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回家的鸡爪，鸡翅洗干净，冷水下锅，放入姜片，焯水，3分钟即可
步骤2/6 点击查看大图
煮好的鸡爪和鸡翅焯水后，需要洗净然后冷水泡20分钟，这样拆骨头好拆，可以不拆，整根放进去也可以的，我是因为家人爱吃剔好的。
步骤3/6 点击查看大图
这是剔好的鸡翅和鸡爪，满满的一盘肉
步骤4/6 点击查看大图
准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。
步骤5/6 点击查看大图
起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅后，撒入香菜，装盘即可。