萝卜丝饼
冬天进补,鱼和肉都不如它,2块钱1个,清香爽口,做早餐最开胃 一晃就是冬天了,一年里最后的一个季节。 湖南的初冬,天气也逐渐变得寒冷起来,这段时间总是感觉手脚 冰凉冰凉的,不过,天气变冷了,食欲也好了很多,每餐都只想多吃点,补充身体能量的缺乏。 最近菜市场买菜,惊讶地发现菜价飞涨,12块钱一斤的西蓝花让我惊讶不已,平日里买菜从来不看价格的我,抬头瞄了一眼价格牌,这一看,着实让我吓了一跳。 回家跟网友们一聊,没想到这波价格并不是我们这个小城市独有的呢,感觉全国各地都蔬菜大涨价呀!网上戏说:去年吃不起肉,今年吃不起菜,轮着来,营养很均衡哈哈! 其实去年的肉价高,对我家还真没啥影响,因为我家都喜欢吃蔬菜,今年这蔬菜价格一涨,真有点慌了,随便买了两天的食材就是快两百了,人生第一次觉得,买菜要精打细算了! 挑便宜的买! 赶上早市特价,6毛8一斤的土豆、两块钱一斤的白菜,2块钱一个的萝卜,哈哈买了一大袋子,早餐煎个孩子老公都喜欢的萝卜丝饼吧! 这个萝卜丝饼,可是我家冬天的专属早餐了,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,冬天正是萝卜大上市的时候,不仅价廉物美,营养也超赞,我家娃不喜欢萝卜炒菜吃,但用萝卜做成的这款蔬菜饼,却是他吃不厌的美味呢,这款饼不仅做法简单,爽口的萝卜配上焦香的面糊,一口下去汁水丰富,外焦里嫩,别提多香了,白萝卜、红萝卜、胡萝卜都可以做哟,当然,选颜色鲜艳的萝卜孩子更喜欢。 这款早餐特别适合冬天做,不需要揉面,也不需要发酵,筷子搅拌一下就成,好吃又省事呢! 一起来看看具体的做法吧:
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步骤1/9
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食材都准备好,做这个饼,白萝卜、紫萝卜都行,我家刚好剩下半个紫萝卜半个白萝卜,就随手用上了。
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步骤2/9
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萝卜切成丝,加入一勺盐,用手稍微抓揉下,腌制十分钟。萝卜含水量比较大,稍微腌制下,就会析出很多水,将腌制好的萝卜丝轻轻攥干水分,不需特别干,稍微带点水分口感更好。
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步骤3/9
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这一步也可以不给萝卜杀水,擦好丝的萝卜丝直接用,口感略有不同,也很好吃。
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步骤4/9
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加入一勺面粉,面粉没有具体的量,萝卜丝水分多,面粉就稍微多一点,汁水少面粉就少放点。
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步骤5/9
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加入点用清水泡发的虾皮,葱花叶加点进去,味道更鲜美。没有不加也可以。
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步骤6/9
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将鸡蛋,姜末,白胡椒粉,葱花,盐等调味料都加进去,搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了,注意盐的分量。用筷子搅成糊糊,不需要另外加水进去。搅拌好的面糊不需要太干,面粉起到一个粘合的作用就好了,萝卜的比例多一点会更好吃。
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步骤7/9
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电饼铛上下双面火预热,刷一层薄油。用筷子夹一坨面糊上去,依次放满。形状任性,也不需刻意然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。摊平。
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步骤8/9
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然后盖上盖子煎烙。盖子放下去,面团自然压成饼了。上下火同时加热,烙至两面金黄熟透。
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最后一步
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快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。趁热吃哟,太香了。
萝卜丝也可也不腌制,切好丝的萝卜丝直接用也行,口感略有不同,也很好吃。用电饼铛煎萝卜丝饼,只需要刷一层油,健康又低脂,如果想要更酥脆的口感,可以用油锅煎,稍微多放点油就更香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-06
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