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芹菜叶拌萝卜丝的做法

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芹菜叶拌萝卜丝

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俗话说：“家有一老，如有一宝”，随着年龄的增长，美美是越来越能体会这句话了。虽说妈妈身体不太好，周末回去也基本上都是我做饭，然后还要帮爸爸妈妈把积累了一周的卫生搞好，但我还是特别喜欢跟妈妈在一起，散散步，买买菜，我家的宝藏妈妈，不管是在做菜上，还是处理家长里短琐碎的事情，每每跟妈妈道起，妈妈总是在不经意间给我带来太多的惊喜！今儿个咱们主要说做菜。不知道大家是不是跟我一样，一提起买菜就烦恼，虽说菜市场里的菜一年四季都品种丰富，但天天买菜，买来买去似乎总是同一些菜，天天吃真的是吃烦了！每周在妈妈家住的两天，菜品就丰富很多！妈妈总是能将一些常见的菜，换成不同的做法和配法，经过这么看似无意的搭配，却让人感觉眼前一亮！今天跟妈妈逛菜市场，妈妈见到一个灰不溜秋的萝卜摞不动脚步了，欢喜地一次买了20斤，说是这个萝卜特别好吃，回到家里，妈妈将萝卜简单切丝，拌一拌就端上了餐桌，我抱着试试看的想法尝了一口，哇哦，好脆呀！向来不喜欢吃萝卜的我，一口气吃了小半碟！萝卜这样吃，比炒的煮的更清爽呢，秋冬季节，肉类摄入得比较多，多吃点拌萝卜不仅清爽补水，还能下火哟，冬天正是萝卜最甜的时候，不妨收藏试试哟，白色的萝卜也可以通用操作呢，咱们一起来看看具体的做法吧！

食材清单加入采购清单

紫美人一个

、

芹菜叶 120克

、

米醋适量

、

盐适量

、

糖适量

、

花椒油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/10 点击查看大图
拌萝卜丝，连皮的萝卜口感更爽脆，所以萝卜皮不要去掉，用盐仔细搓洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
萝卜洗净切去两头，斜着切片、切丝（12个萝卜切下丝大约是400克）
步骤4/10 点击查看大图
加入7克盐，抓匀后腌制30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
芹菜叶洗净，沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出，
步骤6/10 点击查看大图
将芹菜叶摊开，稍微降温，挤出部分水分（不用挤太干），用刀稍微剁碎。
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的萝卜丝使劲挤干水分，挤干后的萝卜丝基本上就没有涩味了。尝尝味道，如果比较咸的话，可以用凉开水冲洗一下。
步骤8/10 点击查看大图
把处理好的萝卜丝抓散，放入碗中，芹菜叶放在上面，
步骤9/10 点击查看大图
依次加花椒油、米醋，酌情加盐，拌匀即可！
最后一步点击查看大图
冬天里的一道不可缺少的解腻开胃菜哟。

小贴士

萝卜斜着切丝，把丝切短点，这样方便调料拌匀。切丝长了，加盐腌制挤干水分就变细，拌的时候不好拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-06

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