萝卜煲
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”这句话虽然说的是有些夸张,但秋冬季节多吃白萝卜的好处的确是非常多的。最近虽然还没有到冬天,但也是深秋时节了,温度已经下降的非常快了,所以要多给家人做点萝卜来吃。 萝卜性寒,正符合了“春夏养阳,秋冬养阴”这一说法。今儿咱们就用白萝卜来做一道好吃的,简简单单的做法的,但味道绝对超级棒。萝卜软烂,汤头鲜美,热乎乎的一锅太适合这个季节了。
-
步骤1/13
点击查看大图
先准备半斤排骨,加水冲洗干净。
-
步骤2/13
点击查看大图
在切一块儿生姜和大葱 。
-
步骤3/13
点击查看大图
起锅烧水,加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,煮3分钟后再捞出来。
-
步骤4/13
点击查看大图
接着放入砂锅中,加清水、姜片、葱段,大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
-
步骤5/13
点击查看大图
接着准备一个白萝卜,先削皮,再切块儿,滚刀块儿做出来不仅好看,也会更入味儿。
-
步骤6/13
点击查看大图
接着我们准备1小把干贝和几个干香菇,加温水泡发半个小时,泡好后干贝撕开,香菇切成丁。
-
步骤7/13
点击查看大图
再切点蒜头和葱姜放一起备用。
-
步骤8/13
点击查看大图
排骨炖好后捞出来控干水分,再把葱姜挑出来。
-
步骤9/13
点击查看大图
起锅热油,下葱姜蒜爆香,加干贝和香菇一起炒。再把排骨加进去炒一炒,加一勺料酒去腥,继续炒2分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
然后倒入前面炖好的骨头汤,这时候把切好萝卜也倒进来。再加两勺盐、两勺生抽调味,一勺白糖提鲜,一勺老抽上色,翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时,期间记得翻拌几次均匀入味儿。
-
步骤11/13
点击查看大图
这一大锅真的是太香了,萝卜炖熟后锅里还有很多汤,先把排骨捞出来放入砂锅中,这样保温性更好,吃起来也是热乎乎的,接着把萝卜也放上来。
-
步骤12/13
点击查看大图
锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡,让汤汁浓郁一些,像这种可以关火了。舀出来淋到萝卜上,再撒上一点点葱花就可以开吃了。
-
最后一步
点击查看大图
这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味,还有这个汤也是超级的鲜。现在天气凉了,可以放炉子上用小火慢炖的吃,就是一道超级鲜美的炖菜,热乎乎的又暖胃,我想你们肯定会喜欢的。
1、这个萝卜汤最后勾芡的时候要勾的浓一些,味道会更入味浓郁,而且色泽也会更好看。不喜欢的其实可以不用勾芡,直接吃和喝汤也非常的美味。
2、香菇和干贝主要也是起到一个增鲜的作用,没有可以不加,像我们这边很多人是不太能接受干贝的味道的,所以根据个人口味来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-06
萝卜煲的相关分类
萝卜煲的相关推荐
-
日本豆腐南瓜盅
241021人看过 -
面包机版懒人面包
205257人看过 -
干烧南瓜
4623874人看过 -
葱爆羊肉
6299943人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4755681人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25438755人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25469316人看过 -
莲子绿豆粥#单挑夏天#
2067680人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
209165人看过 -
毛毛虫面包—童年的最爱,怎么吃都吃不够!
42471人看过 -
BLACKPINK面包
23827人看过 -
“油焖”茄子
418544人看过