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一个面包赚200！今年最能卖上价的爆款山峰配方大公开！

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全球烘焙指南

创造新品有时候不需要苦思冥想，只需要在一个方向上灵光乍现。 而当下面包的创意方向便是西点化——强调面包的造型感，通过增加食用面包的步骤让消费体验独具仪式感。而这个概念的绝佳案例便是当下在超一线城市最具争议的山峰面包。 山峰面包的创始品牌「NUDAKE」秉持着韩国的女团精神在产品造型上下足功夫。不单单体现在山峰这个作品上，更有小如指甲盖一般的可颂。虽然在美食层面被诟病大失风味，却十分贴合品牌的定位与运营模式
食材清单 加入采购清单
山峰·熔岩面包配方
、
高粉 1000g
、
砂糖 120g
、
水 430g
、
蜂蜜 15g
、
黄油 80g
、
盐 20g
、
深可可粉 15g（或墨鱼汁50g成品更黑）
、
片状黄油 500g
、
抹茶奶油酱
、
牛奶 125g
、
糖 30g
、
玉米淀粉 9g
、
蛋黄 32g
、
抹茶粉 4g（或斑斓粉7g绿色更深）
、
淡奶油 150g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-11-06

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