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豆腐干炒肉丝的做法

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豆腐干炒肉丝

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非常家常的一道菜，富含植物蛋白和动物蛋白，营养丰富。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉丝 150g

、

小青椒 2个

、

厚豆腐干 100g

、

辣椒酱半勺

、

淀粉 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒半勺

、

盐适量

、

韭菜 100g

、

大蒜 1瓣

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉切丝放半勺料酒，适量盐，1勺生抽，一勺淀粉拌匀码味10分钟。准备其他食材：豆腐干切成0.5CM厚的条状，韭菜洗净切段，二荆条斜切，大蒜切片。
步骤2/9 点击查看大图
热锅，五成油温滑入码好味的肉丝。变色后捞起备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅留底油，放入蒜片花椒炒香。
步骤4/9 点击查看大图
放入豆腐干翻炒1分钟。
步骤5/9 点击查看大图
放入半勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入肉丝炒匀，加少许盐，一勺生抽调味。
步骤7/9 点击查看大图
放入韭菜，先放根部，翻炒几下再放韭菜叶子。
步骤8/9 点击查看大图
放入二荆条，翻炒一分钟左右，起锅前放一点味精。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，上白米饭！

小贴士

韭菜不要炒太久了，不然影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-06

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