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山药海鲜羹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾仁 150g

、

盐 5g

、

食用油 8ml

、

生粉 15g

、

裙带菜 50g

、

蛋清 1个

、

香油 2勺

、

十三香适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山药去皮洗净
步骤2/13 点击查看大图
准备内脂豆腐
步骤3/13 点击查看大图
山药拍碎备用
步骤4/13 点击查看大图
鲜虾去皮剁碎，加入蛋清，料酒，淀粉，十三香，搅拌均匀备用
步骤5/13 点击查看大图
裙带菜清水泡发
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油，下入葱花和裙带菜翻炒
步骤7/13 点击查看大图
翻炒一会，加清水
步骤8/13 点击查看大图
煮开厚下入山药
步骤9/13 点击查看大图
大火煮3-4分钟，下入虾滑
步骤10/13 点击查看大图
加盐适当调味
步骤11/13 点击查看大图
虾滑变红后加内脂豆腐
步骤12/13 点击查看大图
继续煮沸，滚锅1-2分钟，关火，加少量香油
最后一步点击查看大图
一锅鲜

小贴士

裙带菜清水泡发大约需要10分钟，泡发后即刻清洗一下，不宜泡太久山药尽量剁碎，这样可以缩短煮制的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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