核桃糯米糕
降温后,就喜欢这种暖暖糯糯的糕子,拿在手里热乎,吃进肚里饱胃! 这糕子吃着也不会单调,因为我还放了养生的核桃。 核桃里面富含的不饱和脂肪酸、锌等物质对人体大脑维持正常功能有益,家里有老人小孩的,都可以放一些。 一句总结,好东西嘛,吃就对了!
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步骤1/5
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1.米糊制作:碗中倒入清水、白糖搅拌至白糖完全溶化,再往里加入牛奶、糯米粉搅拌至无颗粒状
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步骤2/5
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2.然后加入玉米淀粉搅拌均匀,再加入食用油搅拌成酸奶状,米糊就做好咯
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步骤3/5
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3.煎制:平底锅均匀撒上全部熟核桃仁、一半的葡萄干和一半的芝麻,倒入2/3的米糊,几乎要将核桃仁都没过,盖上锅盖,小火煎至表面凝固
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步骤4/5
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4.开盖,倒入剩下的米糊,撒入另一半葡萄干和白芝麻,再盖上盖子,小火煎至表面凝固翻个面,再将另一面煎至表面金黄*翻面的时候可以借助案板来接住糕体哦,两面煎得差不多的时候,可以适量刷少许油再煎2分钟会更香哦
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最后一步
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5.煎好后取出放在案板上切块,就可以开吃啦
1.此菜谱可以做一个直径22cm,厚度1cm的核桃糯米糕哦
2.如果家里有电饼铛也可以用它来煎制哦,煎制的时间就要适量缩短,因为电饼铛两面都会发热
3.核桃仁可以直接买熟的(原味就好),也可以在家自制:用烤箱制作,上下火160度提前预热10分钟,放入烤箱烤15分钟即可(具体看上色情况而定)
4.煎制过程中受热不均匀的话,可以转动一下锅使其上色均匀哦,整个煎制时长约15分钟,切记要小火慢煎哈
5.分两次倒米糊,主要是防止葡萄干都沉在底部,分开倒入可以让果干散落的更均匀哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-05
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