山药猪肉条
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选了山药当菜,掺和猪瘦肉,做了这款老少皆宜的山药猪肉条。 更多的原因,还是山药的营养更吸引人。 山药这种食物,温补而不骤,微香而不燥,色调也非常符合秋冬营养食物的颜色——白色。 这个时节吃白色的食物,对应的脏腑是肺,有补益肺气滋阴润燥的作用。 像我们常见银耳、雪梨、萝卜、百合、莲藕等等都是。 今天这种挤条条的做法,是我觉得最不考验手艺的一种烹饪方式了; 只需把食材,按比例都混合在一起。找个趁手点的锅,薄油一煎,翻车再见~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.烧一锅热水,将小油菜放入烫熟取出晾凉,挤干水分切碎,胡萝卜碎放入热水中,焯熟捞出沥干水分备用
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步骤2/3
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2.瘦肉、山药切块,放入搅拌机中,加入盐、黑胡椒碎、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌成肉泥,开盖加入小油菜碎、胡萝卜碎用刮刀拌匀,装入裱花袋备用
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最后一步
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3.热锅刷油,挤入山药猪肉条,小火煎至表面凝固后,翻面再将另一面煎至表面金黄色即可*总时长4~5分钟,具体看挤多大来增减时间哦
小贴士
1.制作出来的肉泥是比较稀的哦,挤得时候可以借助筷子夹断(筷子上抹点油防粘哈)
2.小油菜和胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜,记得提前焯一下水哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-05
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