四喜烤麸 | 酱汁浓郁、Q弹美味的本帮菜，味道老嗲额
上海传统家常菜四喜烤麸，又称素什锦。有一种说法认为它最早的名字是“四鲜烤麸”，上海话的“鲜”和“喜”同音，“喜”字更能讨口彩，故约定俗成叫做“四喜烤麸”。 鲜美爽口，而且食材中用到含铁量高的木耳，孕期女性适量食用是有好处的哦~
-
步骤1/5
点击查看大图
烤麸切块过水浸泡后捞出捏干，干黄花菜泡水浸发后捞出，香菇切片，木耳撕小朵
-
步骤2/5
点击查看大图
适量品利特级初榨橄榄油将烤麸煎至金黄，盛起备用
-
步骤3/5
点击查看大图
倒入适量橄榄油炒香木耳、香菇和黄花菜
-
步骤4/5
点击查看大图
锅内加入生抽、老抽、蚝油、糖及适量清水，放入煎好的烤麸，小火慢煮，让烤麸充分吸收酱汁
-
最后一步
点击查看大图
出锅后撒把花生米，完成！
1、烤麸加盐或小苏打温水浸泡半小时，可去除酸味
2、四喜烤麸放在冰箱冷藏后可以当凉菜吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-05
四喜烤麸的相关分类
四喜烤麸的相关推荐
-
毛蟹（六月黄）炒年糕
41179人看过 -
自制糯米粉红枣年糕
190307人看过 -
馄饨皮
628959人看过 -
#美食新势力#蔓越莓年糕
270045人看过 -
#味达美年味小馆#【香酥知了猴】一鸣惊人
120776人看过 -
美的面包机糯米年糕
71029人看过 -
简易米糕(糯米糕、年糕)
313752人看过 -
古法蒸年糕（黄米年糕）
356018人看过 -
馄饨皮
105591人看过 -
炸知了猴
44023人看过 -
年糕
100150人看过 -
香酥知了猴
171830人看过
