红糖红枣馒头
红糖可以多加一点,我估计给少了,颜色不深
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步骤1/5
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1、红糖用开水化开,晾至手温,称量好面粉和酵母,倒入晾好的红糖水,揉搓成团,冷藏醒面20分钟
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步骤2/5
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2、醒好的面揉搓成细腻光滑无气孔的面团,加入红枣碎揉搓均匀
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步骤3/5
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3、搓成圆形长条,分切成馒头胚,摆入蒸笼,醒发至两倍大小(现在的天气太适合做面食了,不用担心还没有揉好就开始发酵,今天出了太阳,温温暖暖的,太阳底下发酵35分钟,18度,时间只是参考,重要的看状态,看下图发酵前后对比)
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步骤4/5
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4、醒发好的馒头,冷水上锅,水开后蒸12分钟,出锅
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最后一步
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5、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-05
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