低卡无糖-全麦核桃面包
全麦面包第二弹! 一直都在控制体重中,所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子,自己也会动手尝试。今天这款也不错,我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软
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步骤1/6
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水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油依次将材料放入面包机,和面模式20分钟;取出面团揉成圆团,烤箱35-40度,发酵30分钟,面团成2倍大即可;第一次醒发后再取出面团,揉按排气,室温静置10分钟再次醒发。1. 鸡蛋不用打散2. 水可以预留些,面粉吸水程度不同3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶4. 可以依据口味加些红糖,推荐5-10克5. 黄油也可以换为无味道的植物油
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步骤2/6
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二次室温醒发后,将面团擀成牛舌状,放入核桃和葡萄干,从上向下卷,封口,整形下,成胖胖的长型,放入烤箱第三次发酵,温度35-40度,醒发20分钟,面团大概增大1.5倍。
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步骤3/6
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第三次醒发后,取出面团;烤箱上下层180度,预热10分钟;其间用小刀在面包上划些小口子,撒一些全麦面粉;入烤箱,烤25分钟,无需加盖锡纸等控制表面颜色。
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步骤4/6
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这是刚出炉的长胖胖
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步骤5/6
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因为是下班后晚上做的,面包还有点点温度后放入保鲜袋保存,上图是第二天早上的面包。
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最后一步
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切开内里的样子,发酵的很好,蜂窝的小孔
这款面包相对其他全麦面包在口感上较松软;
因为少油无糖,加了葡萄干和核桃增加口味和营养,但真的不要期望它会多么美味,但是非常适合控制体重和减脂的朋友,喜欢全麦的朋友也会比较喜欢这种食物本身的自然味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-04
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