星空甜甜圈
参考分量:6个 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/13
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黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)加入蛋黄搅拌均匀
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步骤2/13
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再分次加入水搅拌均匀
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步骤3/13
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分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
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步骤4/13
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用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
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步骤5/13
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静置好后,面团擀成1cm厚的面片
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步骤6/13
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用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
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步骤7/13
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刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
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步骤8/13
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色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可,冷却备用
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步骤9/13
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将蛋清加柠檬汁快速打发
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步骤10/13
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筛入糖粉继续快速搅拌
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步骤11/13
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在打好的蛋白霜里加入蓝色,紫色色素,用牙签稍微搅拌划出纹路(不能拌匀)
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步骤12/13
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将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面
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最后一步
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放入冷凉架上待糖霜凝固即可
1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团,松弛15分钟后再次擀开再刻
2.炸甜甜圈的时候,一面黄了要及时翻过来,注意别炸黑了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-04
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