不水浴不烫面❗️做出口感绵密的酸奶戚风蛋糕
如果你觉得戚风蛋糕口感干 但又不敢吃太多乳酪蛋糕,今天的教程来解救不敢大口吃乳酪蛋糕星人。口感绵密但比起戚风蛋糕更湿润。⚠️这是6寸的配方
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
碗中加入玉米油后放入酸奶搅匀乳化,过筛低筋面和玉米淀粉。
-
步骤2/6
点击查看大图
Z字形搅匀后分离蛋清蛋黄,将蛋黄放入面糊中搅匀。蛋清放置冰箱中冷冻十分钟直至边缘有冰渣。
-
步骤3/6
点击查看大图
开启打蛋器加入几滴柠檬汁(或白醋)低速打发。打发至膨胀发白第一次加糖。继续低速打发至图片中的状态分别第二次、第三次我加糖,最终呈现大弯钩的状态就好了。
-
步骤4/6
点击查看大图
如图所示步骤混合准备好蛋糕糊。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入模具8分满,震出大气泡。烤箱预热后放入烤箱120度烘烤。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤十分钟后取出用刀划十字。烘烤50分钟后转150度继续烘烤十分钟上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-04
酸奶戚风蛋糕的相关分类
酸奶戚风蛋糕的相关推荐
-
黄油版古早味蛋糕
70475人看过 -
蛋黄酥(20个量)
130362人看过 -
免烤箱,巨好吃~吃一口就爱上的芝士糯米饼
252735人看过 -
超软海绵蛋糕(零失败配方)
413459人看过 -
"艳遇" 猪猪流沙包
187718人看过 -
八寸全蛋海绵蛋糕
219401人看过 -
花生糯米糍
250821人看过 -
香浓黑芝麻流沙包!松软巨好吃,配方公开!
147672人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
222383人看过 -
97期 雪媚娘,详细技术帖!冷冻变硬及各种问题都有答案...
4483242人看过 -
一次成功的古早蛋糕
44826人看过 -
我宣布这是最好吃的纸杯蛋糕 丨锁死这个配方
185250人看过